Huile de canola a forte teneur en acide oléique

Une nouvelle option pour réduire les gras trans dans les aliments

La culture sélective de pointe des plantes a produit une huile de canola à forte teneur en acide oléique, une huile naturellement stable qui ne nécessite ni hydrogénation ni modification pour allonger sa durée de conservation.

Il s’agit d’une très bonne nouvelle pour tous ceux qui se soucient des gras trans pouvant se créer quand les huiles sont partiellement hydrogénées. Cette nouvelle option permet aux transformateurs de disposer d’un élément à la fois pauvre en graisses saturées et exempt de gras trans.

Un choix plus attrayant pour des marchés clés

  • Étant donné qu’elle est relativement inodore, l’huile de canola à forte teneur en acide oléique est estimée au Japon où les environnements de cuisine sont restreints.
  • C’est un choix idéal pour le marché important de la friture aux États-Unis.
  • Parmi d’autres applications de marché, on note les huiles à pulvériser pour collations, craquelins et céréales, ainsi que pour pulvérisation antiadhésive. 


Pour les agriculteurs, le canola à forte teneur en acide oléique représente une possibilité de production contractuelle à de meilleurs prix que le canola standard. Il est disponible pour la production commerciale depuis 8 ans et la superficie cultivée augmente régulièrement.

Ce n’est que l’une de nombreuses nouvelles souches de canola en cours de développement. L’huile de canola est réellement une huile aux possibilités infinies !

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La recherche sur le canola
Les bienfaits pour la santé de l’huile de canola